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3. 真假新西兰花胶如何鉴别?


正宗的新西兰鳕鳘鱼胶,仅指由新西兰周围海域的Lingfish,经过无菌车间冷风阴干制作而成的花胶。


哪怕是同一鱼科,只要不同属,品类可以多达数百种。而且不同品种的鳕鱼之间生长环境天差地别,因此花胶的营养也大有不同。所以,常常会有人用价格非常低廉的近亲冒充Lingfish。


真正的新西兰鳕鳘鱼胶,特性:几乎无腥味,边缘平滑,略带血丝,胶身通透。


南美鳕鱼胶Cod fish VS 新西兰鳕鳘鱼胶

第一、南美鳕鱼胶形态像叶子,尾巴尖尖长长;

第二、花胶边缘轮廓有圆泡,有些人为了冒充会特意进行修剪;

第三、南美鳕鱼生长期快,胶质少;

第四、价格便宜,两者的真正零售价可以差10倍。


Codfish最初由南美智利产地加工,因为鱼种容易获得,时至今日,甚至乎越南也有加工,鱼龙混杂价格十分低廉。


分享:Codfish冒充新西兰鳕鳘鱼胶的网络销售图,注意看边缘轮廓,主要特征是尾巴逐渐尖细

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